4/14（日）、衛藤研究員による「五感で楽しむコーヒー焙煎」セミナーが実施されました。
このセミナーでは、コーヒー豆の焙煎をご体験いただけます！焙煎するだけでなく、コーヒー豆生産国の現状や、農産物流通、品種、生物多様性について理解を深めることができます。
今回の豆は「マンデリン」です！
まずは生のコーヒー豆のハンドピックからはじまります。
かびた豆やひび割れた豆を除去することにより、より深い味わいになります。
続いてフライパンでの焙煎です！
パチパチという豆の音とともに、良い香りがしてきます。
お好みの煎り具合で、自分だけのオリジナルコーヒー豆が完成します。
焙煎した豆を冷ましている間、衛藤研究員からコーヒー豆の品種や生産国についてのお話を聞きます。
生産国の現状を知ると、コーヒーに対する見方が変わりますね。。。
そして焙煎した豆を挽き、抽出していきます。
残った豆はお持ち帰りいただけます！
抽出したコーヒーを飲みながら、三橋研究員による「コーヒーと生物多様性」のお話を聞きます。
セミナー終了後も質問が飛び交い、よりコーヒーや農業に対する理解が得られました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
ご自身で焙煎されたコーヒーのお味はいかがでしたでしょうか？
また、10月にもこちらのセミナーを実施予定です！
皆様のご参加をお待ちしております。
研究補助スタッフ 岡本
